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Grafik Fisch

Transglutaminase (TG) - Fisch

 

Unsere TG Präparate können sie dazu nutzen, die funktionellen Eigenschaften, wie Struktur, Geschmack, Nährwert und Haltbarkeit ihrer Produkte zu verbessern. Sie können dabei TG in allen Arten von Fischprodukten einsetzen, wie z.B. Frischfisch, Fischstäbchen, Surimi etc.
Unsere hoch funktionellen Mischungen erlauben Deklarationsfreie Anwendungen mit maximaler Wirkung. Die Palette an Anwendungsmöglichkeiten ist riesig und es kommen ständig neue Anwendungen hinzu.

 

Vorteile

  • Rekonstruktion von Fischstücken
  • Verbesserung der Stabilität, Farbe und Härte von Surimi
  • Möglichkeit allergenes Eiprotein zu ersetzen
  • Gleicht unterschiedliche Fischqualitäten aus
  • Standardisiert die Qualität
  • Erhöhte Haltbarkeit
  • Möglichkeit neue Formen und Produkte zu kreieren

 

pdfFisch DIN A5 72dpi.pdf

 

pdfAnwendungsvideo